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【102】エチオピアモカイルガチェフェG1 コチャレ 7Days アナエロビックナチュラル（生豆240g 焙煎後約200g）

¥2,320 税込

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エチオピアはコーヒー発祥の地として広く知られており、様々な風味と香りのコーヒーが生産されています。本商品は、独特な風味とフルーティな香りを持つ「イルガチェフェ」地域で生まれた特別なコーヒーです。7日間にわたるアナエロビック処理（無酸素発酵）により、果実感が引き出され、豊かで複雑なフレーバーが楽しめます。この手法により、コーヒー豆の味わいを最大限に引き出し、滑らかな口当たりと持続する余韻が特徴です。

★こんな方にオススメ
■コーヒーの新たな体験を求める方
　豊かでフルーティな味わいをお楽しみいただけます。
■スペシャリティコーヒーを愛する方
　高品質なコーヒーを求めるコーヒー愛好家にぴったり。
■特別な贈り物を探している方
　特別な体験を贈ることができる逸品です。

コーヒー産地として区分されるイルガチェフェコーヒーは、南部諸民族州ゲデオZoneを中心に西に隣接するオロミア州ゲレナアバヤworeda(郡・町)のコーヒーから構成されています。ゲデオZoneは、ディラが中心の街となり、ウェナゴ、イルガチェフェ、コチャレ、ゲデブといった町が主だった生産エリアとされています。標高は1700～2440mと言われております。

ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチャレ町のベロヤ集落にあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。ウォッシングステーション内には、130以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。また、12の発酵槽を持ち、収穫ピーク時にも十分な発酵工程が行える設備が揃っています。プロセスに使用する水もpHやTDSを測定しており、不純物がなく清潔な水を使用することを心掛けています。トラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり外貨獲得のための換金作物でもあります。

トラコントレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。また、エチオピア国内において6つのウォッシングステーションを構え、イルガチェフェとLimmu(リム)エリアには環境に配慮したウォッシングステーションを所有。品質の向上、認証の取得などを掲げ、持続的で高品質なコーヒー生産を目指いしています。そして、最高品質のコーヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界をけん引する企業となること、国際的に認知される企業となることをビジョンとして掲げています。
近年はエチオピアにおいてもCup of Excellenceが開催され、Tracon TradingもCOE受賞を果たし、高品質なスペシャルティコーヒーへ様々なチャレンジを日々行っています。

【商品詳細】
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：エチオピア
生産地域：Beloya, Kochere, Yirgathefe ETHIOPIA
生産者：地域の小規模農家
代表者：Mr. Kasim
標高：1700～1720m
精製所：Beloya Coffee Washing Station
精製方法：ナチュラル　アナエロビックファーメンテーション
品種：エチオピア原種　原生品種
輸出業者：Tracon Trading Plc

【推奨焙煎度】
②ミディアムロースト（浅煎り）
③ハイロースト（中浅煎り）

【容量について】
生豆240gを焙煎いたします。
コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。
焙煎後は200g前後になります。