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●【203】エルサルバドルサンタアナサンタマリア農園ウォッシュド（生豆240g 焙煎後約200g）

¥1,800 税込

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エルサルバドルのサンタアナ地域にあるサンタマリア農園から届いたコーヒーは、その洗練されたフレーバーとクリアな味わいで多くのコーヒー愛好家に支持されています。この農園は、標高が高く豊かな土壌で育まれたアラビカ種を使用し、手摘みで完熟豆のみを選別するこだわりの製法で知られています。

サンタマリア農園のコーヒーは、特にそのウォッシュドプロセスにより、豆の繊細な味わいが引き立っています。口当たりが軽やかで、バランスの取れた酸味と甘みが楽しめるため、飲むたびに心が豊かになるような味わいです。フルーティなノートやナッツの香ばしい風味が絶妙に融合し、コーヒーの奥深さを感じさせてくれます。

★こんな方にオススメ
■新しいコーヒーの味わいを求める方
　洗練された風味を楽しみたいコーヒー好きの方にぴったりです。
■健康志向の方
　クリアな後味で、すっきりとした飲み口をお求めの方にもおすすめです。
■日常のひとときを大切にしたい方
　特別なコーヒーで日常を豊かにしたい方にお楽しみいただけます。

工ルサルバドル共和国サンタアナに位置するサンタマリア農園は、1985年からコーヒー栽培を開始した、アルハレス一家が、5世代に渡り経営するエルボルボジョン(elborbollon)に管理されています。このエルボルボジョンは、農園管理は基より種子から収穫、乾燥、出荷までを手掛け「自ら生産するすべてのコーヒーに美しさ、情熱、そして愛情を、それがカップクオリティに」と言う原理を持つに生産者集団です。その中でもこのサンタマリア農園は、シェードツリーの落ち葉や枯葉、雑草等を放置することで、微生物が分解され、微生物の分解によりできる窒素やリンなどを含む、腐植質な土壌を作りだします。この腐植土壌の特性である保水性、排水性に優れている豊かな土壌でなければこのブルボン種は完成しません。この肥沃な土壌で育ったチェリーは手摘みされ、収穫したチェリーを水に浮かせて未熟豆と取り除き、完熟豆だけを天日乾燥します。乾燥されたコーヒーは、電子選別機を使わす120人の手でハンドピックされ、人の手と目で欠点豆を取り除きます。ロットカッピングでAAA ( 86点～)を獲得したブルボン100%は、劣化を抑える為にバキュームパックにて梱包され出荷されます。
工ルボルボジョンは働く従業員に社会的責任を持ち、従業員に対して働くことの喜びを与えています。従業員の家族と連携し、父親は農場でピッカーやドライミルで働き、母親はハンドピックや清掃、従業員が同じ知識を持つ為の教育、その子供達が将来より良い生活を送る為の責任として、病院や勉強、そして仕事をサポートしています。その理念はお互いがWin-Winであり、努力する事で良いコーヒーが出来ると確信しているからです。

【商品詳細】
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：エルサルバドル
生産地域：サンタアナアパネカイラマテペックマウンテンレンジ
生産者：F.工ドウアルドアルバレス(elborbollon)
標高：1200～1350m
品種：ブルボン
規格：SHG
面積：約18ha
精製方法：ウォッシュド　手摘み、天日乾燥(アフリカンべット・レンガ乾燥)
収穫時期：12月から2月
カップ評価：甘い果実味と柔らかい酸味程よいボディー

【推奨焙煎度】
③ハイロースト（中浅煎り）
④シティロースト（中深煎り）

【容量について】
生豆240gを焙煎いたします。
コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。
焙煎後は200g前後になります。