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【204】ニカラグアバニラレモネードニカラグアリモンシリョ農園ファンキーナチュラル（生豆240g 焙煎後約200g）

¥1,820 税込

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このニカラグアの「バニラレモネード」は、リモンシリョ農園から厳選されたアラビカ豆を使用しています。ファンキーナチュラル製法によって引き出されるユニークな風味は、フレッシュなレモンとバニラの香りが絶妙に融合し、爽やかさと甘さを同時にお楽しみいただける逸品です。

地元の農家が愛情をかけて栽培した豆は、完熟したもののみを使用。特有の気候と土壌により育まれたこのコーヒーは、明るく活気に満ちた酸味と柔らかな甘さが見事に調和し、あなたの日常の中に心躍る特別な瞬間を届けてくれるでしょう。

★こんな方にオススメ
■新しい味わいを発見したい方
　ユニークなファンキーナチュラル製法による風味を体験したい方に最適です。
■リフレッシュしたい時に
　爽やかな香りで、リラックスした時間を楽しむことができます。

インドネシアのジャワ島で栽培されているジャバ（工チオピアよりもたらされたティピカ系ロングべリー)がニカラグアへと渡り、栽培され根付き、独特な風味を持った点から、ジャバニカ種と呼ばれるようになりました。そのジャバニカ種で一躍その名を轟かせ、国内外に9つの農園を所有する生産者エルウィン・ミエリッヒ氏の農園、Limoncillo（リモンシリョ/リモンシージョ）は、ニカラグアで初めてナチュラルプロセスを行った農園です。COEのヘッドジャッジの経験があり、トレンドに対する味作りが行われている事でも知られています。「北の真珠」や「常春の地」と形容される地、マタガルパにあり、その佇まい美しくは、まるで南国の庭園のようで、花々や様々な植物が混然一体となって素晴らしい風格を釀し出しています。過去カッブオブエクセレンスで2位に輝いた実績、そしてレインフォレスト認証が示す通り、ここは多種多様な植生、気温、降雨、肥沃な土壌を備え、大変すばらしいマイクロクライメット(狭い地域間で、微妙に気候や土壌などの環境が変わること)に恵まれています。

ー Funky Natural Process ー
ファンキーナチュラルプロセスとは、リモンシリョ農園の生産者ミエリッヒファミリーが編み出した新しい特殊な精製処理方法です。収穫したチェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、シートの中に水をかけ、天日で一晩発酵工程を取り、その後、チェリーのまま天日乾燥させる方法です。
まろやかな甘みとコクに舌ざわりの良さで幅広い層に人気があるブルボン種を、このファンキーナチュラル精製したことで、通常のナチュラルでは感じられない上質なウッドチップの香りと、カカオ、クリームチーズ、スパイスといった複雑な味わいが生まれました。アナエアロビコとも違う、今までにない精製工程によって誕生した新しい風味「バニラレモネード」を是非お楽しみください。

【商品詳細】
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：ニカラグア
生産地域：ニカラグア中部マタガルパ県
農園名：Limoncillo農園
生産者：エルウィン・ミエリッヒ
標高：980m～1,350m
精製方法：ファンキーナチュラル
品種：ブルボン

【推奨焙煎度】
③ハイロースト（中浅煎り）

【容量について】
生豆240gを焙煎いたします。
コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。
焙煎後は200g前後になります。