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【305】コロンビアピンクブルボンファンマルティン農園アナエアロビコナチュラル（生豆240g 焙煎後約200g）

¥2,560 税込

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このコロンビアの「ピンクブルボン」は、ファンマルティン農園で手間ひまかけて栽培された高品質なアラビカ豆を使用しています。アナエロビックナチュラル処理により引き出された独特な風味は、フルーティーでありながら芳醇な甘さが際立つ、まさに特別な体験を提供する逸品です。

厳選された豆は、熟練した農家が選び抜いた完熟の豆のみが使用されています。特有の気候と豊かな土壌が育むこのコーヒーは、バランスの取れた酸味と甘さが優れた調和を見せ、あなたの日常に特別なひと時をもたらすことでしょう。

★こんな方にオススメ
■新しい風味を探している方
　アナエロビックナチュラル製法による独特な体験を求める方に最適です。
■リラックスしたいときに
　豊かな香りと甘味で、日常の疲れを癒してくれるコーヒーです。

コロンビアは、世界的に有名なコーヒー生産国であり、その中でもファンマルティン農園は、持続可能な農業と環境保護に積極的に取り組んでいます。「ピンクブルボン」は、その名の通り、南米特有の風土に育まれた美しく、隠れた魅力を持つ一杯です。

完熟コーヒーチェリーを使用し、特別な製法でじっくりと時間をかけて乾燥させることで、甘美な果実の風味が豆にしっかりと引き継がれています。力強いフルーツ感が際立ち、軽やかな酸味が口の中で弾けるこのコーヒーは、まるで一杯の高級ワインのような深みを持つ特別なコーヒーです。

コロンビア南西部に位置するカウカ県ソタラは、ナリーニョやウィラ等と並びコロンビアを代表するスペシャルティコーヒーの産地です。標高の高い山ならではの気候と火山灰による肥沃な土壌を活かし、コーヒーの輸出業者であるBANEXPORT社がコーヒーの栽培しているのが、ファン・マルティン農園です。ファンマルティン農園で行っている加工処理は100％環境配慮型で、環境にコミットしています。技術を持った彼らの適切な仕事によって、品質の良いコーヒーチェリーが育っています。気候に合わせた発酵工程を用い、各品種に適切なプロセスを施し、世界の顧客に高品質のコーヒーを届けます。
ピンクブルボンは、通常は熟すと赤くなるコーヒーチェリーがピンク色に熟すブルボン種です。人工的なものではなく、自然界でブルボン種の変異によって現れたもので、さび病に強い耐性を持っており、大変珍しい品種です。収穫後、密閉タンク内でチェリーを7日間発酵させます。このプロセスにより微生物が増加し、フレーバーが発達します。発酵期間中には発酵が均一になるように定期的にかき混ぜています。発酵後には、24－28日間かけて乾燥します。1日4回撹拌して、均一な乾燥をしています。透明の屋根付きの乾燥場には、温度計、湿度計があり、チェリーを乾燥させるのに適切な環境を維持し、湿度コントールのためにサーキュレーターを使用し、ピンクブルボン特有の華やかな香りと芳醇な甘みが最大限に引き出されています。

【商品詳細】
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：コロンビア
生産地域：カウカ県ソタラ
農園名：Juan Martin農園
生産者：BANEXPORT社
標高：2050m
品種：アラビカピンクブルボン
精製方法：ナチュラル（アナエアロビコ）

【推奨焙煎度】
③ハイロースト（中浅煎り）
超高級ロゼワインのような、特別で華やかな味・香り

【容量について】
生豆240gを焙煎いたします。
コーヒー豆は焙煎すると15％ほど目減りします。
焙煎後は200g前後になります。